Valge šokolaadi ja kirssidega juustukook, suhkrumassist kalladega

Tegin heale sõbrale, kes tegeleb hobikorras lilleseadega sünnipäeva koogiks valge šokolaadi ja kirssidega juustukoogi ning voolisin kaunistuseks suhkrumassist kallad.
See oli minu jaoks esimene kord suhkrumassist lilli teha.

Põhi:

250 g Digestive küpsiseid
100 g võid

Täidis:

600 g maitsestamata toorjuustu
300 g külmutatud kirsse
4 muna
2 dl suhkrut

Kate:

400 g maitsestamata toorjuustu
200 g valget pähklitega šokolaadi ( kasutasin Ritter Sport)

Kaunistus:

150 g suhkrumassi

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja pane täidise valmimise ajaks külma.
Täidise tegemiseks vahusta toasoe toorjuust suhkruga. Lisa ükshaaval, kuid pidevalt vahustades munad. Kõige viimasena lisa kirsid ja sega ettevaatlikult. Vala täidis põhjale. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes tund, kuni pind on kaunilt helekollane. Jahuta tort täielikult.
Katte tegemiseks sulata šokolaad , sega toasooja toorjustuga ning määri jahtunud koogile. Hoia üleöö külmas.

Head kokkamist!

Geiša šokolaadiga juustukook

See kook on kujunenud läbi minu kokkamise aja mu sõprade suureks lemmikuks.
Kuna tegemist on toorjuustu ja šokolaadi koogiga on seda võimalik valmistada mitmel erineval moel aga nendest juba tulevikus...


Põhi:

180g šokolaadiküpsiseid (Selga)
60 g võid

Täidis:

175 g tumedat šokolaadi
500 g maitsestamata toorjuustu
2 dl suhkrut
3 muna
3 munakollast
1,5 dl hapukoort
120 g Geiša komme

Kaunistus:

Aedmaasikad, sobivad ka vaarikad


Purusta küpsised ning sega sulavõiga. Suru saadud segu 24 cm läbimõõduga ning küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja.
Sulata šokolaad kuumaveevannis. Sega toorjuust, suhkur, munad, munakollased jahapukoor ühtlaseks massiks. Lisa sulatatud ning jahtunud šokolaad. Sega hulka poolitatud Geiša kommid ning vala segu põhjale. Küpseta 180-kraadises ahjus 60. minutit. Jahuta kook ning hoia miinimum viis tundi kuni üle öö külmkapis.

Head kokkamist!

Brownie - juustukook

Seda maitsvat ning omapärast juustukooki on lihtne teha ning suurepärane maitseelamus on garanteeritud.


Põhi:

110 g tumedat šokolaadi
150 g võid
1,75 dl jahu
0,5 tl soola
3 muna
2,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut

Täidis:

600 g maitsestamata toorjuustu
3 dl suhkrut
3 sl maisitärklist
1 tl vanillshukrut
3 muna
2 dl vahukoort
50 g tumedat šokolaadi

Kaunistus:

Kohupiimapasta (Valio)
Kirsid

Sulata kuumaveevannil šokolaad ning või ja lase sellele jahtuda. Seejärel sega kausis jahu ja sool. Vahusta munad heledaks vahuks ning lisa suhkur, vanillsuhkur, šokolaadisegu ja jahu.
Vala 5dl tainast küpsetuspabetriga vooderdatud 24 cm lahtikäiva koogivormi põhja, ülejäänud aga küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile. Küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit.
Jahuta pool tundi ning seejärel haki ahjupannil küpsetatud põhi väikesteks kuubikuteks.
Vahusta mikseriga 200 g toorjuustu, lisa 1/3 suhkrust ja maisitärklis. Lisa vähehaaaval, kuid pidevalt vahustades ülejäänud toorjuust, suhkur, vanillsuhkur, munad ja vahustamata vahukoor.
Tõsta 2,5 dl segu eraldi kaussi. Sulata šokolaad kuumaveevannil ning sega eraldi kausis oleva toorjuustukreemiga.
Laota üks kiht brownie-kuubikuid põhjale ja vala peale valge toorjuustumass. Seejärel nirista peale šokolaadiga maitsestatud toorjuumass.
Joonista terava otsaga noaga koogile kaheksa kujulisi ringe, et kaks kihti omavahel veidi seguneks.
Küpseta 180-kraadises ahjus 60 minutit.
Peale jahtumist kaunista kohupiimapasta ja kirssidega.

Head kokkamist!