laupäev, 19. veebruar 2011

Valge šokolaadi ja kirssidega juustukook, suhkrumassist kalladega

Tegin heale sõbrale, kes tegeleb hobikorras lilleseadega sünnipäeva koogiks valge šokolaadi ja kirssidega juustukoogi ning voolisin kaunistuseks suhkrumassist kallad.
See oli minu jaoks esimene kord suhkrumassist lilli teha.




Põhi:

250 g Digestive küpsiseid
100 g võid

Täidis:

600 g maitsestamata toorjuustu
300 g külmutatud kirsse
4 muna
2 dl suhkrut

Kate:

400 g maitsestamata toorjuustu
200 g valget pähklitega šokolaadi ( kasutasin Ritter Sport)

Kaunistus:

150 g suhkrumassi

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ja pane täidise valmimise ajaks külma.
Täidise tegemiseks vahusta toasoe toorjuust suhkruga. Lisa ükshaaval, kuid pidevalt vahustades munad. Kõige viimasena lisa kirsid ja sega ettevaatlikult. Vala täidis põhjale. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes tund, kuni pind on kaunilt helekollane. Jahuta tort täielikult.
Katte tegemiseks sulata šokolaad , sega toasooja toorjustuga ning määri jahtunud koogile. Hoia üleöö külmas.

Head kokkamist!

1 kommentaar: